Cum sa faci cele mai bune clatite

Clatitele delicioase sunt un preparat banal si totusi nu se obtin tocmai usor. Uneori, acestea sunt pline de grasime, se rup repede sau sunt prea prajite.

Iata de ce trebuie sa tii cont cand vrei sa iti iasa cele mai bune clatite.

Ingredientele. Cum le alegem?

Ouale: Alege oua de casa daca este posibil. Au cel mai bun gust, iar galbenusul lor este colorat intens, dand o minunata nuanta aurie clatitelor.
Laptele: Nu folositi lapte complet degresat deoarece clatitele nu vor mai avea acea textura pufoasa. Cel mai recomandat este cel semi-degresat.
Uleiul: Incercati sa evitati uleiurile vegetale sau de floarea soarelui deoarece au un punct de ardere mai ridicat decat alte uleiuri. Este de recomandat cel de masline pentru ca imprumuta clatitelor aromele lui si nici nu vor iesi “uleioase”.

Faina: E bine sa se foloseasca faina alba simpla, fara agent de crestere incorporat, deoarece clatitele noastre, spre deosebire de cele americane, nu trebuie sa creasca. Pentru o varianta mai sanatoasa si pentru clatite cu o usoara aroma de nuca, se poate folosi jumatate de cantitate de faina alba si jumatate de faina integrala.

Ce arome dai clatitelor? Iata cateva recomandari:

– Lamaie si zahar: Zeama unei lamai si zahar tos dupa gust.
– Banane pregatite cu frisca si lapte condensat, sos caramel cald si inghetata de vanilie.
– Fructe tropicale & ghimbir: Fructe tropicale proaspete, sirop de ghimbir si iaurt grecesc.
– Branza dulce si stafide: Se fac la cuptor intr-un vas ceramic. Se pune un strat de zahar inainte de a le da pune in cuptor pentru a da un gust de caramel.
– Ceapa, cascaval si bacon: Se prajeste ceapa maruntita, se adauga cubulete de bacon si se prajesc impreuna pana devin aurii. Se pune amestecul pe clatite si se completeaza cu cascaval ras.

Eventuale problem la preparare

Aluatul are cocoloase – Incorporati gradual faina in amestecul de ou si lapte. Daca amestecati toate ingredientele odata, veti obtine cu siguranta cocoloase. Desfaceti toate cocoloasele din aluat inainte sa adaugati restul cantitatii de lapte. Laptele se adauga usor, amestecand continuu, pentru a evita formarea de noi cocoloase. Daca aluatul nu se omogenizeaza strecurati-l printr-o sita.

Aluatul se lipeste de tigaie – Daca folositi o tigaie adecvata, nu ar trebui sa aveti astfel de probleme. Ideala este o tigaie cu fundul gros, adanca si cu marginile usor curbate.

Clatitele sunt crocante si palide – Daca tigaia nu este destul de fierbinte, clatitele se usuca in loc sa devina aurii.

Cum se incalzesc clatitele
Foile de clatita se pot pastra in congelator timp de o luna, ambalate in folie de plastic. Se pot, de asemenea, prepara cu o zi inainte de servire si incalzi in ziua servirii, inainte de a fi umplute. Clatitele se pot incalzi in cuptor. Se aseaza pe o farfurie termorezistenta si se acopera cu folie de aluminiu. Se incalzesc la 180°C/aer cald sau 160°C/gaz 4 timp de 10-15 minute daca sunt complet reci, sau 5-10 minute daca sunt la temperatura camerei.
Pentru a le incalzi in cuptorul cu microunde, se pun pe o farfurie, se acopera cu folie de plastic care se inteapa din loc in loc si se incalzesc timp de 1 minut la putere maxima.

Comentarii

comments

Share:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

16 − seven =

On Key

Citeste si

Iată de ce trebuie să înveti engleza

Trăim într-o societate globală, în care interacţiunile dintre diversele culturi sunt tot mai frecvente şi mai consistente. Tu faci parte din această lume care îţi